世界遺産　白川郷で知られる岐阜県大野郡白川村は山々に囲まれ、自然と共に人々が暮らすのどかな地域です。
今回の募集の舞台となる深山豆富店は合掌造りの家々が並ぶエリアから車で10分ほどのところにあります。

この地域では、古くから冬の寒さと豊かな天然水という自然の恵みを利用して「縄で絞っても崩れない硬い豆富」と呼ばれる石豆富が作られ、地元の方だけでなく、白川村の特産品として全国の方々に愛されてきました。
ですが残念なことに、この石豆富を作っていた深山豆富店はコロナによる観光客の大幅な減少、生産者の高齢化に伴い、2021年3月31日をもって惜しまれながら閉店してしまいました。

こちらのお店で作っていたのは伝統食材の「石豆富」だけではありません。
白川村の伝統料理である「すったて汁」に欠かせない「すったて」という大豆が原料の食材も作っていました。

「すったて汁」は白川村で古くからハレの席でよく食べられていた汁物で、煮た大豆をすりつぶし、だしや醤油、味噌などで味つけをした、シンプルながら大豆の味を贅沢に楽しめる村民にとってはとても身近な料理です。

そんな「すったて汁」をアレンジし、近年つくられた「すったて鍋」も白川村自慢の逸品。2014年に参加した日本全国の鍋料理が集う「ニッポン全国鍋合戦」（現ニッポン全国鍋グランプリ）にて初出場ながら初優勝したという驚くべき経歴を持ちます。

なんと深山豆富店は、「すったて汁」や「すったて鍋」を作るのに必要不可欠なこの「すったて」を製造している唯一の会社でした。

この地だからこそ生まれた食文化が衰退してしまう・・・
美味しい石豆富や「すったて」が食べられなくなってしまう・・・。

それはこの地を愛し暮らしてきた地元住民だけでなく、飛騨地域に暮らす私たちにとっても非常にさみしいことです。

私たち株式会社ヒダカラは、どうにか「石豆富」や「すったて」を残したいと思い、弊社の新規事業として豆富事業を引き継ぎます。
そして豆富作りをひとつのツールとして、新たな事業にチャレンジすることにしました！
製造販売に加え、カフェへの展開や新たな商品の開発など、一緒に豆富事業に従事してくださる仲間を探しています。

「食」と「暮らし」を大切に考え、一緒にオモシロい未来向かって突き進んでくれる仲間に出会いたいです！

具体的には、
・「食」に想いのある方
・豆富だけにとどまらず、村の食文化や食材に興味を持っていただける方
・自然豊かで伝統の息づく田舎で暮らしたい、のんびり子育てがしたい方
・将来、カフェや飲食店など、お店を持ちたい方

今回の豆富事業は、EC販売や支援事業をメインとしてきた私たちにとって新たな取り組みです。
私たちを突き動かす根底には、飛騨地域の「食」に対する私たちなりのラブとリスペクト、そしてたくさんの人に食べていただきたいという想いがあります。
そんな想いに共感していただける方、白川村の食文化に興味を持っていただける方にぜひ仲間になって頂きたいです！

【勤務地・居住地】
岐阜県大野郡白川村となります。
弊社は岐阜県飛騨市（白川村から車で1時間弱）にメインオフィスがありますが、事業所がある白川村で生活、勤務していただきます。

【具体的な仕事内容】
・前生産者から豆腐作りの工程を学び、自分で作れるようになっていただく。
　（最初の1~2ヵ月ほどで基本を習得。）
・豆腐の販売（店舗・オンライン）
・上記が軌道に乗ったら、弊社の豆富事業の責任者と共に、深山豆腐店の建物、敷地を使った事業のプランニング

【報酬等】
・月給20万円～
・賞与 2回/年
・昇給 2回/年
・社会保険等完備
・勤務時間：週休2日制 / 8:00～17:00
※詳細はお互いすり合わせの上決定

【必須条件】
・白川村に移住していただける方
・普通運転免許をお持ちの方

【希望勤務開始時期】
2021年7月～