実施する全５コースから、今回ご紹介するのは「味噌職人になる旅」。

「味噌の仕込みも充填もすべて手作業でやっています。すごくアナログで今どき珍しいかもしれないですが、お客さん一人ひとりの要望に沿って丁寧に届けることができる。顔が見えることってすごく大事だと思うんです。」

そう話すのは、富山県魚津市で味噌づくりを行う、宮本みそ店・二代目の宮本晃裕（みやもと あきひろ）さん。東京・青山の国連大学前で定期的に開催されているファーマーズマーケットで商品を目にしたことがある方も多いのではないでしょうか。

機械で一気につくれば効率は良いかもしれないけれど、家庭ごとの味を出すことができなくなる。先代から受け継いだこだわりの手づくり製法をつらぬきながら、定番味噌だけでなく、地域で暮らす一人ひとりの要望に応える仕込み味噌も提供しています。

宮本みそ店の特徴の一つは、味噌の原材料であるお米や大豆から自分たちでつくっていること。普通はよそから取り寄せたお米を使うため、素材からつくる味噌屋は全国でも非常に珍しいといいます。

「めちゃめちゃ大変です。だけどお米から作っているからこそお客さんに素材から味噌の話をできるし、新しいアイデアを取り入れることもできる。それに何より楽しいんです。」

そんな宮本みそ店では、先代の頃から地域の人たちに声をかけて、味噌の仕込みや大豆の選別を一緒に行っています。そして今年、長年築いてきた地域の輪をもっと広げたいという想いから、空き家だった古民家を改修して地域の人が集まる拠点を作りました。

今後はこの場所で味噌の販売を行うほか、台所を備えて食事会やワークショップを開催するなど、ワクワクするような構想が膨らんでいます。

今回の仕事体験では、宮本みそ店ならではの「原材料から味噌をつくる」というテーマの元、夏の期間（9-11月）はお米づくりの農業体験、冬の期間（11月-2月）はそのお米から味噌をつくる体験を行います。

そして体験の後は、オープンしたばかりの古民家で、地元魚津の人たちと一緒に富山の食材を使って料理を作り、みんなで食卓を囲みます。味噌を知り、身体を目一杯動かした後にみんなで食べるお味噌汁はきっと格別の味わい。

「味噌」をきっかけに人とのつながりを生み出す宮本みそ店ならではの体験を通して、地域に根づき、地域の人を巻き込みながら、食を通して地域を元気にするヒントを学びましょう。

「興味ある！」「詳しく知りたい！」という方は、「興味ある」ボタンを押していただき、以下のページをご参照ください。

（「味噌職人になる旅 」詳細・お申込みは以下より）
https://www.shigoto-ryokou.com/detail/785

「まちのなりわい体験」の対象は、以下の方です。
・転職や起業、移住・UIJ ターンを検討している方
・職業体験に興味のある方
・「働くこと」をじっくり見つめなおしたい方
・「自分らしく働けているかな……」とモヤモヤしている方
・異業種体験で、本当に自分の「好きなこと」「向いていること」を探りたい方
・単なる観光や移住ツアーではない、別のまちとのかかわり方を探している方

すべての経験は未経験からのスタート。まずは第一歩を、お待ちしています。