○越前町八田　有機米農家
　株式会社田んぼの天使　代表　井上高宏さん

愛知県の大学を卒業後にガス会社に就職し、経理・人事を担当する。その後、地元にＵターンして無農薬栽培の米作りに取り組み、最近では台湾へ米を輸出するなど、グローバルな視点で活動。農業を営む傍ら、農業を通して若者に越前町の魅力を発信すべく、「農業×音楽」をテーマとするイベントなども主催する。近年では地元の酒造会社と連携し、飯米を酒米として使用する取り組み等も行う。若者移住促進プロジェクトチーム「COCOCREW」のリーダーとしても活躍中。

○丹生酒造株式会社
　企画・営業・広報担当　嶋田 明美さん

酒蔵の次女として生まれる。2015年12月に実家の姉の夫である蔵元杜氏が亡くなり、蔵を閉じるか残った家族の力で継続するか、選択を迫られる事態となるが、300年の歴史は重く酒蔵を守ることを決意。仕事を辞め姉と二人酒蔵再建に挑む。酒造りを知らない自分に何ができるのか、自問自答しながら日々奮闘中。2019年には地元の米農家と連携し、飯米を酒米として使用する取り組み等を行い、酒造りを通した地域貢献を目指す。