お店の名前「kunelplus」はどういった意味なのでしょうか？ とお聞きしたところ、『ズバリ食うて寝る（笑）、ふざけているでしょ。でも、美味しいものを腹1杯食うて寝るがシンプルで1番幸せだと思いませんか？ それに「プラスふれあいを」の意味を込めてます』とのこと。
料理へのこだわりをお尋ねしてみると『お客様がウチの料理を食べて「美味しい！何が入ってるの？？」って聞いてくれるのが嬉しいです。マネ出来そうで、いざ家で作ってみると、やっぱなんか違うなぁ…って思わせる料理を心掛けています』と目を輝かせながら語ってくれました。ついでに萩市の食材はどうですか？ と感想をお聞きしたところ、特に魚が美味しく、それを活かしたメニューが好評ということでした。

移住してみて萩市の生活はどうですか？ という問いに対しては『都会と違って昼夜のメリハリがしっかりしていて、自然と生活のリズムやバランスが取れてます。都会の仕事人のような、家庭を顧みずガムシャラに仕事漬けの日々…みたいな生活はしたくなかったので、とても満足しています』とのこと。しかし今はまだやりたいことの３割程度しかできてないそうで、今後は店内に併設しているレンタルスペースの充実や物販にも挑戦したいそうです。これは余談ですが「料理不味いけどオマエに会いに来たるわ！（笑）」ってなってもいいと阪口さんは言います。実際料理は美味しいですし、これはあくまで『例え』ということでしょうが、ただの飲食店ではなく、地域交流の場であったり、地域と来訪者を繋ぐ場だったり「kunelplus」の「plus」の部分をとても大切にしているということなのでしょう。

最後にご家族についてお聞きしたところ『娘には絶対嫌われたくない（笑）』そして、娘が不憫な思いをしないように命懸けで頑張りたいそうです。また奥さまからは「本当にチャンスを逃さないよな」とよく言われているそうです。ご自身としては「チャンスの神様には前髪しかない」と思っており、チャンスが前から向かってくる時は掴めるけど、通り過ぎると掴むことができないという考えで物事にあたっておられるとのこと。だから子供には「チャレンジしないことは最後に後悔する。何か行動する時に２択で迷うことがあれば、どっちもやったらいいと伝えたい」とその熱い思いを吐露してくれました。

いかがでしたでしょうか？
今回は萩市にIターン移住をして～石窯ピザカフェ～「Kunelplus（クウネルプラス）」をオープンした阪口勝洋さんをご紹介しました。もっと詳しく知りたい人や共感できるなぁ～と思ったらぜひ「興味ある」ボタンをお願いしますね。
また萩市についてや阪口さんについて「こんなことが知りたい・あんなことが知りたい」という人はお気軽にメッセージをどうぞ♪

それではまた～

■阪口さんInstagram：https://www.instagram.com/sakaguchi_katsuhiro
■この記事は萩GoChi〜はぎのごちそう〜 （ http://ur0.work/VOH8 ）の記事より内容を抜粋して掲載しております