『食べることは生きること』大地と繋がるVeganカレー店｜ yukuta

「移動販売式のお店なので、週末のほとんどは北九州市を中心としたエリアでイベントやマルシェに出店しています。準備や販売の様子、イベントの雰囲気を知ることができますし、出店するイベントでは、同じようにオーガニックな食材にこだわったお店の方々と出会ったり話したりできるので面白いと思いますよ」

これまで30カ国以上を旅してきたというこだまさんは、国内外の様々なコミュニティや自然農塾を訪れ、パーマカルチャーやオーガニック農法などの自然資源を生かした暮らし方のコツを学んできました。

「身体と心を整えることに興味があるんです。植物や微生物と共に暮らしたくて、薬草や薬膳や発酵も勉強しています」今では麹を始めとして、味噌、醤油、柿酢、みりんなども自分で作ってるそうです。

出店のない平日も、畑作業のほか仕込みや買い付けなどで忙しく過ごすこだまさん。こだまさんの日常に触れながら、半農半Xの暮らしがどのように成り立っているのかを学びましょう。

また、こだまさんが実践する畑を耕さない“不耕起栽培”は、畑選びなどの事前準備が肝心。周辺地域の方の理解も必要です。そうしたノウハウもお話いただけるそうです。

こだまさんなら「半農半X、自然農、オーガニック食材、Vegan、コミュニティ作り、旅」など様々な切り口から豊かな暮らしのためのヒントを伝授してくれるでしょう。

「農作業は作物の収穫以上の見返りがある」とこだまさんは、自然に触れることから得られる癒しやリラックス効果の大きさを力説します。

農作業を仲間と手伝い合うことも多いそうですが、「みんなで笑いながら作業をして、一緒にご飯を食べて…。遊んでいるようなものなんです」と半農半Xの魅力を教えてくれました。

しかし、こうした状況は移住後の努力があってこそ。「まずは自分のことを知ってくれる人を増やそう」と地域おこし協力隊の活動と並行して25回のイベントを開催し、のべ500人以上の来場者を集めてきたこだまさん。

料理人として食の提供や料理教室をはじめとするワークショップを開催するだけでなく、余計な梱包資材を使わない量り売りを提案するマルシェ、野草や薬草の勉強のために始めた登山サークル、地域内での物々交換を促進するオンライン掲示板の開設など多岐にわたるコミュニティ作りに携わってきました。

こうした活動の結果「誰かの得意と自分のできることが繋がり始めて、いろいろな方と一緒に作り上げるイベントなどの場作りに誘ってもらえるようになってきた」と言います。

屋号の「yukuta」はサンスクリット語で“つながる・つなげる”という意味。大地とつながるご飯、自分の体とつながるご飯がコンセプトです。

そして「自分の築いた人脈を誰かにつなげるのも私の役目だと思っています」とこだまさん。こだまさんを通じて、香春町で自分らしく暮らす方々のお話を聞くことができるのもこの体験の醍醐味です。

こだまさんは、香春町での生活を「やりたいことが暮らしになって、暮らしがさらに仕事になっている」と表現します。ぜひ、こだまさんの元でやりたいことを通じて“つながる”暮らしと仕事を感じてほしいです。